Köfte Dağılıyor, Ne Yapmalıyım? Küresel ve Yerel Perspektiflerden Bir Bakış Köfte, dünya mutfaklarında her zaman “özel” bir yere sahiptir. Şekli, malzemesi, pişirme yöntemi farklılık gösterse de köfte, hemen hemen her kültürde bir ortak nokta bulur. Fakat bir sorun vardır: Köfte dağılıyor. Peki, bu sorun sadece mutfakta karşılaşılan teknik bir problem mi, yoksa farklı kültürel ve toplumsal dinamiklerle şekillenen bir mesele mi? Köftenin dağılması, evrensel bir sorundur, ama çözüm arayışı farklı yerlerde farklı anlamlar taşıyabilir. — Hadi biraz daha samimi bir yere gelelim. Herkesin evinde, köftenin dağılması çok bilindik bir sorundur. Düşünsenize, mutfakta yıllarca deneyim kazandığınız halde, bir anda köftenin dağılması…
4 Yorum