Etiket: Kepek ekmeği glutensiz mi

Gluten nelerde var? Gluten, ekmek, makarna ve kek gibi yiyecekler yaparken hamura esnekliğini veren arpa, buğday ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Buğday, en bilinen gluten içeren tahıldır. Doğal olarak oluşan bir protein olan glutenin, dokuyu ve lezzeti iyileştirmek için yiyeceklere eklenebilir. Arpa şehriye içinde gluten var mı? Şehriye buğday unundan yapılan bir besindir. Buğday unu doğal olarak glüten içeren bir bileşen olduğundan, şehriye de glüten içerir. Bu nedenle, şehriye glüten içeren bir besindir. Buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllar glüten içeren besinlerin ana bileşenleridir. Arpa unu glutensiz mi? Hayır, arpa glütensiz değildir. Glütensiz bir diyette yenemeyecek üç tahıl…